브라장1 124 (포르투) 대표음식 Francesinha 프란세지냐 포르투(Porto)를 대표하는 상징적 요리 Francesinha(프란세지냐)는 '작은 프랑스 여성'이라는 단어적 의미를 갖는 포르투갈식 샌드위치로, 1950년대 프랑스에서 일하던 포르투갈 요리사 Daniel David Silva가 귀국한 후 프랑스식 샌드위치인 크루크 무슈(croque-monsieur 치즈&햄 토스트)를 포르투갈식으로 재해석하며 만들었다고 한다. 프란세지냐 요리는 접시 가득 치즈가 녹아 덮인 두툼한 샌드위치, 그 위에 반숙 달걀 노른자가 반짝이고, 주황빛 소스가 흘러넘치며 감자튀김이 가장자리에 쌓여 있는 모습으로 거의 “샌드위치 그라탕”에 가까운 느낌이다. 리스본이나 남부 지역에서도 비슷한 요리를 팔긴 하지만, 맛의 균형과 소스의 깊이는 포르투가 최고라는 평이다. 하지만 프란세지냐가 한국.. 2025. 10. 29. 이전 1 다음
